Arhive etichetă:compusi de culoare vin rosu

Mulţi ştiu că strugurii negrii se ţin la macerat în vederea extragerii culorii din pielita boabelor şi că e bine că mustul să fermenteze în prezenţa pielitei şi mai găsesc nişte explicaţii mai mult sau mai puţin absurde în a se lămuri singuri de ce fac această operaţiune. Ei bine, macerarea nu presupune doar extragereaContinuă lectura „Compusii fenolici – beneficiul unei necunoscute”