Ultima actualizare 3 Noiembrie 2025 Deoarece tot mai multi romani vor sa-si faca vinul propriu acasa, achizitioneaza struguri de la producatori sau intermediari, urmand intregul chin de dupa: zdorbire, presare, pereti patati de must, ocarele sotiei ca iar are pereti murdari si „ca de ce te chinui mereu an de an in halul asta?” siContinuă lectura „Noi iti dam mustul, tu iti faci vinul – 2026”
Arhive categorie: Uncategorized
Compusii fenolici – beneficiul unei necunoscute
Mulţi ştiu că strugurii negrii se ţin la macerat în vederea extragerii culorii din pielita boabelor şi că e bine că mustul să fermenteze în prezenţa pielitei şi mai găsesc nişte explicaţii mai mult sau mai puţin absurde în a se lămuri singuri de ce fac această operaţiune. Ei bine, macerarea nu presupune doar extragereaContinuă lectura „Compusii fenolici – beneficiul unei necunoscute”
Cum se scoate sulful din vin
Articolul a aparut pe aurelianlupu.blogspot.com, fiind republicat integral. Analizand statisticile privitoare la traficul de pe blog, am observat ca un numar mare de persoane au intrat in cautarea unei solutii privitoare la inlaturarea bioxidului de sulf in exces din vin sau must. Si aici ma voi axa in special pe bioxidul de sulf fixat, deoareceContinuă lectura „Cum se scoate sulful din vin”
Sulfiții
Articolul a aparut pe aurelianlupu.blogspot.com, republicat aici integral fara modificari. Un subiect TABU, ce creează controverse în rândul consumatorilor de vin, este sintagma „Conţine sulfiţi”. Ce înseamnă, de ce este menţionată și ce sunt sulfiţii, voi încerca să vă lămuresc în rândurile de mai jos. Bioxidul de sulf sau anhidrida sulfuroasă este utilizat în vinificaţieContinuă lectura „Sulfiții”
Ce este vinul?
Articolul a aparut pe blogul aurelianlupu.blogspot.com, fiind republicat integral. Chiar dacă sunt nou în breasla vinificatorilor, mereu am vrut sa lămuresc anumite lucruri privitoare la vinurile ce se găsesc pe piață și nu numai. M-am întâlnit de multe ori cu situația în care mulți consumatori se vaită că nu mai găsesc pe piață vinuri naturale.CeContinuă lectura „Ce este vinul?”
Bentonita – prezentare si cateva informatii de baza
Articolul a fost publicat prima data pe aurelianlupu.blogspot.com, republicat la cererea urmaritorilor. Pamant activ, argila coloidala sau argila bentonitica sunt cateva din denumirile sub care este cunoscuta bentonita, un silicat de aluminiu natural, constituit in principal din montmorilonita. Aceasta argila are proprietatea de a-si mari volumul prin fixarea apei si de a flocula in prezentaContinuă lectura „Bentonita – prezentare si cateva informatii de baza”
Drojdii sau levuri?
Articolul a fost publicat pe aurelianlupu.blogspot.com si republicat la cererea urmaritorilor. Ce sunt drojdiile și ce sunt levurile? Am ales să pun acest titlu deoarece mulți vinificatori sau, mai bine spus, cramagii nu fac o distincție clară între drojdie de fermentație și levura de fermentație. Conform unui dicționar de sinonime, drojdia de fermentație și levuraContinuă lectura „Drojdii sau levuri?”
Enzimele
Așa cum am promis în articolul precedent, revin acum cu un articol despre enzimele oenologiceș un articol succint. Conform definiției, enzimele sau fermenții sunt biocatalizatori, “grăbesc” anumite reacții sau procese. În cazul enzimelor oenologice, acestea se găsesc în struguri sau sunt produse de levuri, bacterii și mucegaiuri existente pe struguri sau în mediu. În mustContinuă lectura „Enzimele”
„Vin viu, Vin netratat”
Câțiva cunoscuți m-au felicitat pentru idee, că „are un mare impact din punct de vedere al marketing-ului”. Recunosc că după ce am primit această remarcă, am văzut și latura aceasta. Dar ștampila am conceput-o doar ca un avertisment pentru cumpărător, nu ca pe o sitagma de a vinde. Ce înseamnă „Viu Viu, Vin Netratat”? Un vin netratat esteContinuă lectura „„Vin viu, Vin netratat””
Apariții în mass-media
La Onuca „Ghidul micilor producatori români” format PDF Canalul de Youtube Adoptă un Țăran: „Lucrări de primăvară în vița de vie | Tăierea viei | cu Aurelian Lupu„ „Ce este RĂCHITA sau Mlaja? | Ce rol are ea? | Cum o înnodam? | cu Aurelian Lupu„ „10 ÎNTREBĂRI FULGER DESPRE VIN| cu Aurelian Lupu„Continuă lectura „Apariții în mass-media”
Crama Aurelian Lupu 